Jednostavno i hrskavo pecivo sa šunkom i sirom: Jedan pleh biće malo, a pekara vam više neće pasti na pamet

Kada kućom zamiriše ovo mekano testo, niko neće moći da odoli, a vaši ukućani će već stajati u redu sa jogurtom u rukama. Ove rolnice su pravo malo majstorstvo jer se testo razvija tanko, a punjenje od sira i šunke ih čini neverovatno sočnim i ukusnim.

Posebnu čar im daje ono malo ulja u kojem se svaka rolnica "okupa" pre pečenja, što ih čini hrskavim spolja, a mekanim kao duša iznutra.

Idealne su za doručak ili večeru, a njihova priprema je toliko jednostavna da će i početnici u kuhinji poželeti da ih odmah isprobaju.

Pripremite se za oduševljenje svih koji ih probaju, jer ovakav spoj mirisa i ukusa podseća na najlepše uspomene iz detinjstva.

Potrebno je:

250 ml mlakog mleka, 15 g kvasca, 1 kašičica šećera, 550-600 g brašna, 1 kašičica soli, 3 kašike ulja, 150 g sira, 1 belance, 1 kašika pavlake, 200 g rendane šunke, 1 žumance, malo susama, malo kima, krupna so, 1 žumance za premazivanje

Priprema:

U 250 ml toplog mleka izmrvite 15 g kvasca sa kašičicom šećera i ostavite da zapeni. Dodajte 3 kašike ulja, malo soli i oko 550 g brašna, pa zamesite mekano testo koje treba da naraste oko 20 minuta. Podelite testo na pet loptica od po 150 g, obradite ih rukom i ostavite da odmore 10 minuta pod krpom.

Svaku lopticu razvijte oklagijom što je moguće tanje, pa celu površinu premažite nadevom koji ste napravili od 150 g sira, jednog belanceta i kašike pavlake. Preko sira rasporedite 200 g seckane šunke i polako uviđajte u tanku rolnicu.

Pleh obložite papirom, premažite ga uljem, pa svaku rolnicu malo uvaljajte u to ulje i ređajte u pleh sa malim razmakom. Sekačem za testo podelite svaku rolnicu na manje delove i ostavite da narastu 15 minuta dok se rerna greje.

Premažite ih umućenim žumancetom sa malo mleka, pospite susamom, kimom i krupnom solju. Pecite na 220°C oko 30 minuta dok lepo ne porumene. Izvadite ih, po želji pokrijte krpom da dodatno omekšaju i služite tople uz čašu hladnog jogurta.

Bonus video:

(Espreso)